Maak de paprika's en wortel schoon en snijd ze klein. Snipper de ui en knoflook.
Verhit de olie en bak de paprika, ui en wortel hierin op een hoog vuur totdat ze begint te kleuren. Bak de knoflook en tomatenpuree vervolgens mee.
Pureer het geheel met behulp van een zeef en een pollepel, zodat de velletjes achter kunnen blijven. Breng de paprikapuree met de bouillon en sinaasappelsap aan de kook. Voeg naar smaak zout en een paar druppels tabasco toe.
Klop vlak voor het serveren de crème fraîche door de soep en bestrooi met het met de peterselie.